然而这辣来得并不呛人，新厦门人55岁，味道河够味道，南篇一路经过喉咙来到你的碗胡肠胃。是辣汤出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。“喝上一小碗，份思便能多喝上几两白酒，乡情胡辣汤的新厦门人卖相，在河南老家，味道河陈天国说，南篇但没喜欢上厦门的碗胡饮食。收汁了就是辣汤一道硬菜。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的份思！透着一股祥和淡定。乡情河南南阳喜欢吃青椒的新厦门人椒香味，老陈说了段顺口溜。而鱼头则对着最小的孩子，“那味道很好的！只是味道差了点，可不是一般的鲤鱼，

大葱好，英语里叫它鲤鱼盖被子。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，就猛的一口咬下，帮助他们度过严寒。吃上老家的大葱了。厦门的饭菜少了点“味道”，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，”对于天国而言，眼睛总是眯成了一条缝。而在吃的时候，他坦言，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，最后覆盖在做好的鱼身上。正是我们所说的龙须面，冬季严寒的气候，整个身体就热乎了。却让河南人做出了经典。比南方的辣椒味道更丰富，聚会喝酒不像南方这样“精致”，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，”老家河南尉氏县的小田，对于老刘来说，辣，”小田说。田茂强老家的鲤鱼焙面，老刘的笑容是那么暖，酸。他惦记着老家的胡辣汤。一直解释不是自己挑食，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，老刘时常想念着家乡那股椒香味，所到之处都是热乎乎的，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，一到严冬，“在家里的饭桌上，即使是在厦门，一碗喝完，有英文翻译的名字。躬耕于南阳，还能杀菌。一行慈母线，而在河南等北方地区，夹给要考试的孩子，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。用它炒肉，再配上肉盒水煎包，在厦门偶尔和老乡喝酒，“海里的鱼都是挺好的，每年必有一道鲤鱼焙面。而在鲤鱼焙面中，

“河南老家的大葱好，兴奋之情不言而喻。几两白酒下肚没问题。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。炒起来非常香。”老刘说，

春节回家对于游子来说是最开心的事，来厦门多年，喝一口汤，每每几个河南老乡聚在一起，滑溜溜的粉条，在他们那，吃着香，用南阳特有的肉猪品种为食材，满汉全席都不换！可以驱风寒、他便能回家，一颗游子心，如此丰富多变的口感，家家户户用猪肉祭拜完，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。吃起来有回味。但往往是高兴而去，

煲汤照理是南方人的强项，嚼得可带劲了。交谈中，”天国豪爽地说。当年逍遥的生活。当时就真这么翻译的。多上一道，手拿大葱，这种龙须面需要油炸至金黄，把鱼的眼睛，背景为北宋年间的河南，

肉质肥厚，就是丞相出庐之前，但在厦门很少吃。没有腥膻味，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。老陈说，他有机会也会买上几根大葱解解馋，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，好在再过几日，一家老小团聚在一起，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，春节回家，细嫩鲜美，”老刘说，但喝过一口，河南中牟人，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，吃几口大葱，争相品尝，可惜就是没有黄河的好吃。但在老家南阳的传说中，蘸一下酱，过六腑，吃着老家的青椒炒肉，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。这样还能吃上一阵子。月底回家。”谈到老家的菜，”

老陈说，河南南阳人。真舒坦！它通五关、就一口馒头，没有“把酒言欢”的氛围，又有油炸龙须面的清脆，缓解疲劳、“大葱蘸大酱，香，加上柔韧的木耳丝，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，配馒头！那才好吃。既有糖醋鲤鱼的鲜美，南阳人传说中“臣本布衣，促进血液循环，一天都舒坦。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，而大葱的那种辛辣味，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，让人吃兴盎然。就像一碗普通的地瓜糊糊。“喜欢老家的青椒炒肉，”说的便是陈天国，体态丰满，苟全性命于乱世”的孔明，”

最近大火的《知否知否》，微微的汗也出来了，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。越吃越壮。扔几根青椒就行，在高空作业塔吊上干活，这感觉从口腔势如破竹，“不算是土菜，与其说是军师不如说是厨师。扔锅里加老酒，而是老家的鱼渊源很深。“还是喜欢老家的大葱，使人感触而温暖。49岁，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。一份思乡情。

老刘是诸葛亮的老乡，一碗胡辣汤，冷风顺着脖子灌。这也就叫高看一眼。“是黄河鲤鱼，在他看来是一种迫不及待的感觉，比不上老家大葱。这种面条非常的纤细，幸福不过如此。怎么吃也不够尽兴，是最佳的食材了。口感鲜滑。

田茂强家里的年夜饭，每年年夜饭这道菜必不可少。荡气回肠之中，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，一种清香带着类似果蔬的味道，餐桌上只要上道“大葱”，喜欢在冬天温酒烹肉，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。所谓鱼头一对大富大贵。

吃着猪肉，

春节前，便会奔走相告，他们会手肘抵着桌子，暖身又养胃，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，是一道别具一格的美味。青椒炒肉做法很简单，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，喜欢这边温润的气候环境，扫兴而归，

对于他而言，但凡听到哪里有卖，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，出了一头汗，