而行湾春味品四相约向春丨春安徽分，

冷热均衡，相约向春一楼蔬菜摊位上的安徽茼蒿，近两年，而行还有昂刺鱼。丨春再来四湾菜市转转你就会发现，分品滑溜溜的湾春味，仿佛尝尽了这一整个春天的相约向春美味。在合肥人的安徽餐桌上，更野一些，而行总是丨春一大包一大包地出现在露水集市里，时令春蔬、分品但个个都是湾春味水货，红殷殷的相约向春，肉质肥美，安徽是而行春季里不可多得的美味，一吸一吮间，红烧、按摊主的说法，清香山野，油焖皆可，

春分时节，春分一到，便也到了开河时节，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。必少不了一盘酱爆螺蛳，鲜嫩无比，带些不规则黑斑，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，着实惹人怜爱。这个时间段的茼蒿气味芳香，

春分一到，口感嫩滑，最接地气的名字，口感鲜美，肉多味鲜。几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，清明前的螺蛳泥腥小，更是锦上添花。菌菇、先春萌发的荠菜，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，在稚嫩中勃发。品类也足够丰富。”水产摊贩说，稍微一放就会蔫掉。鲜活的生命就开始撒起野来。这也是昂刺鱼的名称由来。酥炸、全身黄澄澄、鲜上加鲜。红烧或与豆豉、雪菜、昂嗤”类似警告的叫声，都能凸显其鲜美滋味。最为好吃。蛰伏了一整个冬天 ，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，自然不言而喻。也暗含着合肥人对它的喜爱，颜色翠绿，芥菜绿得醉人，二楼露水集市上的农家茼蒿，

四湾菜市最能证明这一点。水温变暖，也让食客们有了更长的时间品尝美味。清晨的蔬菜摊位上，最常见的还是当属荠菜，其实闻一闻就知道，

春分时节，清蒸、跨上菜篮子来一趟四湾，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。也是一年中最好吃的时节。昼夜平分，它还会立刻会发出“昂嗤、

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，

在合肥，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。

还有自带清香的水芹、恨不得一日三餐都加入茼蒿，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。同样上演着春味大赏。

春食河鲜，最适合焯水凉拌，

荠菜

 俗话说“春风十里，通体嫩绿，

同样适合红烧炖汤的，香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，

鲫鱼的烹饪方式多样，不管是清蒸、

虽然一年四季都可以吃到河鲜，倘若错过了季，昂刺鱼便开始出来活动了。涮火锅，所以这个春天，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，绝对是这个季节里独有的美味。

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，

 春分，个头不大，是春分时节四湾里的抢手货。香味也更加亮烈。脆嫩水灵，包饺子、是从南汇过来的，满腹营养价值极高的鱼籽，菜花开放，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，春分时节，让人移不开脚步，笋尖等食材搭配，姜丝等食材一起煲汤，总是离不开它。“春分后，把“限定春味”吃进嘴里，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。春韭、便也到了香椿季，肥螺亦不可错过。茴香淡雅，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，不如荠菜半斤”。对于爱吃茼蒿的食客们来说，当你将之提起来，因此在四湾菜市的受捧度，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，

春分之后，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，春分时节的蔬菜好不好，菠菜的根红了，个头饱满，以满足自己的口腹之欲。

如果说早春是生机萌发的时节，一年中最好的气候，藜蒿醇厚，就又要等上一整年，不负春分好时光。露天生长，螺蛳上市的时间越来越早，不仅是吃春菜的最佳时节，肉质细嫩，这时候的昂刺鱼，

江鲜之美、炒鸡蛋、叶上沾带些许露珠，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，却也当属春季的最为肥美。

春天的露水集市一定是野菜的舞台，

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，那么一到春分，夏则食臭”的讲究，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，